ரோமக்னோலா பாணி மீன் பிராடெட்டோ

ப்ரோடெட்டோ கடந்த நூற்றாண்டுகளில் அட்ரியாடிக் மீனவர்களின் மோசமான உணவாகப் பிறந்தார், அவர்கள் குறைந்த தரம் அல்லது சிறிய அளவு காரணமாக விற்க கடினமாக இருந்த அந்த மீனைத் தாங்களே சமைத்தனர்.கடற்கரையில் உள்ள ஒவ்வொரு நகரத்திற்கும் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது, இருப்பினும் இது அடிப்படை செய்முறையை கணிசமாக மாற்றாது, அதன் சிறப்பியல்பு துல்லியமாக பருவத்திற்கு ஏற்ப புதிய மீன்களின் வெவ்வேறு குணங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும்.மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகளில் ஒன்று "அல்லா போர்டோகோர்சினீஸ்" ஆகும், அதன் செய்முறையை 2006 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலிய அகாடமி ஆஃப் குய்சின் சேம்பர் ஆஃப் காமர்ஸில் டெபாசிட் செய்தது.