Toma del Lait Brusc அல்லது பியான்கா Alpina ஒரு மூல, ஓரளவு வெண்ணை மற்றும் நடுத்தர-நீண்ட-வயது மாட்டு பால் பாற்கட்டி கொண்டு ஒரு உருளை வடிவம் பிளாட் முகங்கள் கொண்ட ஒரு நேராக shank. எடை 3.0 இருந்து 6.0 கிலோ. மென்மையான அல்லது சற்று ஒழுங்கற்ற மேலோடு, சாம்பல் அல்லது சற்று ஆரஞ்சு நிறம், தன்மை இன்னும் தீவிரமாகி என சுற்றிக்கொண்டிருந்த முன்னேறுகிறது. ஒரு சீரான, chalky மற்றும் crumbly பேஸ்ட், ஓட்டைகள் இல்லாமல், ஒரு வண்ண இருந்து பல்வேறு தந்தம் வெள்ளை சற்று ஸ்டிரா-மஞ்சள். இனிமையான சுவை கொண்ட ஒரு மேலும் அல்லது குறைந்த தீவிர அமிலத்தன்மை பொறுத்து சுவையூட்டும்.
