పెరూ యొక్క మధ్య తీరంలో ఉన్న కల్లావో, దాని రుచికరమైన సముద్ర గ్యాస్ట్రోనమీకి, ముఖ్యంగా తాజా చేపలు మరియు మత్స్య వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన నగరం. మీరు కల్లావ్లో ఉన్నట్లయితే మీరు మిస్ చేయకూడని కొన్ని వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:సెవిచే: సెవిచే అనేది పెరూవియన్ వంటకం మరియు కల్లావోలో మీరు తాజా, తాజాగా క్యాచ్ చేసిన సెవిచీని రుచి చూడవచ్చు. ఇది పచ్చి చేపను నిమ్మరసంలో మెరినేట్ చేసి ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలతో రుచికోసం చేస్తారు. తెల్ల మొక్కజొన్న మరియు తీపి బంగాళాదుంపల ఉనికి కారణంగా కల్లావో సెవిచే స్వీట్ నోట్ను కలిగి ఉంది.జాలియా: జలియా అనేది పెరువియన్ వంటకాలకు విలక్షణమైన వేయించిన మరియు క్రంచీ సీఫుడ్ యొక్క వంటకం. కల్లావోలో, మీరు స్క్విడ్, రొయ్యలు మరియు తాజా చేపలతో చేసిన జాలియాను ఉల్లిపాయ మరియు టమాటో సాస్తో వడ్డించవచ్చు.చిచారోన్ డి పెస్కాడో: చిచారోన్ డి పెస్కాడో ఒక వేయించిన చేప వంటకం, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు స్పైసీ సాస్తో వడ్డిస్తారు. నిమ్మకాయ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమంలో చేపలు మెరినేట్ చేయబడి, దానికి తిరుగులేని రుచిని అందిస్తాయి.సుడాడో డి పెస్కాడో: సుడాడో డి పెస్కాడో అనేది టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయల సూప్లో ఉడకబెట్టిన చేపల వంటకం. ఇది అన్నం మరియు బంగాళదుంపలతో వడ్డిస్తారు.అరోజ్ కాన్ మారిస్కోస్: అరోజ్ కాన్ మారిస్కోస్ అనేది రొయ్యలు, స్క్విడ్లు, మస్సెల్స్ మరియు క్లామ్స్తో తయారు చేయబడిన ఒక సీఫుడ్ రిసోట్టో, దీనిని టమాటో, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరపకాయలతో రుచికోసం చేస్తారు.తిరాడిటో: టిరాడిటో అనేది సెవిచే మాదిరిగానే ఉండే వంటకం, అయితే క్యూబ్లకు బదులుగా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన చేపలతో వడ్డిస్తారు. ఇది నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయ మరియు ఎర్ర మిరియాలు మరియు తెల్ల మొక్కజొన్న మరియు చిలగడదుంపలతో వడ్డిస్తారు.సారాంశంలో, మీరు కల్లావోలో ఉన్నట్లయితే, తాజా చేపలు మరియు మత్స్యతో తయారు చేయబడిన దాని రుచికరమైన సముద్రపు గ్యాస్ట్రోనమీని రుచి చూసే అవకాశాన్ని కోల్పోకండి. మీరు వేయించిన లేదా పచ్చి చేపలను లేదా బియ్యం ఆధారిత వంటకం లేదా సూప్ను ఇష్టపడుతున్నా, మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా మరియు పెరూ యొక్క గొప్ప పాక సంస్కృతిని కనుగొనడానికి కల్లావోలో అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి.
