గరుధియా అనేది సాంప్రదాయ మాల్దీవుల చేపల పులుసు, ఇది దేశవ్యాప్తంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు విస్తృతంగా వినియోగించబడుతుంది. ఇది ఒక సాధారణ కానీ రుచికరమైన వంటకం, తాజా పదార్థాలు మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు.గరుధియాను తాజా చేపలు, సాధారణంగా ట్యూనా లేదా మాకేరెల్తో తయారు చేస్తారు మరియు ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు కరివేపాకు మరియు ఏలకులు వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో నీటిలో వండుతారు. అప్పుడు సూప్ వడకట్టి తెల్ల బియ్యం మరియు సున్నంతో వడ్డిస్తారు.చేపలను సాధారణంగా ముక్కలుగా కట్ చేసి, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు సుమారు 20-30 నిమిషాల పాటు మసాలా దినుసులతో కలిపి ఉడకబెట్టాలి. వంట సమయంలో, చేప దాని అన్ని రుచిని విడుదల చేస్తుంది, సూప్ చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసనగా చేస్తుంది.గరుధియా చాలా పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, ఇందులో ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది తరచుగా లంచ్ లేదా డిన్నర్ సమయంలో ప్రధాన కోర్సుగా తింటారు, కానీ ఆకలి పుట్టించేదిగా కూడా వడ్డించవచ్చు.అదనంగా, గరుధియా తరచుగా 'రిహాకురు' అని పిలువబడే చిల్లీ సాస్తో కూడి ఉంటుంది, దీనిని అన్నం మరింత రుచిగా చేయడానికి జోడించబడుతుంది. ఈ మందపాటి, ముదురు సాస్ ఎండిన జీవరాశి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు స్పైసి రుచిని ఇష్టపడేవారికి ఇది ఆనందాన్ని ఇస్తుంది.సారాంశంలో, గరుధియా అనేది మాల్దీవుల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి, దేశంలోని ప్రామాణికమైన రుచులను రుచి చూడాలనుకునే ఎవరికైనా ఇది ఒక విస్మరించలేని పాక అనుభవం.
