జానీ మార్జెట్టి

మీరు కొలంబస్, ఒహియోలో పెరిగారు తప్ప, మీరు బహుశా జానీ మార్జెట్టి గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు. మార్గం ద్వారా, ఇది ఒక వ్యక్తి గురించి కాదు, కానీ ఒక saucepan గురించి.ఈ సులభమైన వంటకం ప్రతి పిల్లవాడి కల: పాస్తా, గ్రౌండ్ బీఫ్, రెడ్ సాస్ మరియు చీజ్, కలిసి వండుతారు మరియు లాసాగ్నా వంటి మందపాటి ముక్కలలో వడ్డిస్తారు. వెయిలాండ్స్ మార్కెట్ యజమాని జెన్నిఫర్ విలియమ్స్ మాట్లాడుతూ, "ఎవరో కొలంబస్ నుండి లేరని నా మొదటి క్లూ, వారు చెప్పినప్పుడు, 'జానీ మార్జెట్టి ఏమిటి?"జానీ మార్జెట్టి యొక్క మూలానికి సంబంధించిన అత్యంత సాధారణ కథ మార్జెట్టి కుటుంబం నుండి వచ్చింది, ఆ తర్వాత అతను తన పేరును తీసుకున్నాడు, ఇప్పుడు అదృశ్యమైన రెస్టారెంట్లు. తెరెసా మార్జెట్టి కుటుంబం 1890లలో ఇటలీ నుండి వలస వచ్చింది మరియు ఒహియో స్టేట్ యూనివర్శిటీ సమీపంలో ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌ల స్ట్రింగ్‌ను తెరిచింది, అక్కడ వారు బడ్జెట్‌లో ఆకలితో ఉన్న కళాశాల విద్యార్థులకు ఆహారం అందించారు, తరువాత ఒహియో స్టేట్‌హౌస్‌కు ఎదురుగా డౌన్‌టౌన్ కొలంబస్‌లోని బ్రాడ్ స్ట్రీట్‌లో జాయింట్‌ను ప్రారంభించారు. జానీ మార్జెట్టి వారి ఆవిష్కరణగా భావించబడుతోంది, ఇది తెరెసా యొక్క బావగారి గౌరవార్థం కాల్చిన క్యాస్రోల్.అయితే, ఆ సమయంలో కొలంబస్ మంత్లీ మ్యాగజైన్ సంపాదకుడు ఎరిక్ లిటిల్ తన 2018 కథనంలో "జానీ మార్జెట్టి అదృశ్యం" అనే శీర్షికతో ప్రముఖ కథనాన్ని ప్రశ్నించారు. 1870వ దశకంలో జాన్ మార్జెట్టి అనే వ్యాపారవేత్త మరియు రియల్ ఎస్టేట్ యజమాని, థెరిసాతో సంబంధం లేని రెస్టారెంట్‌లను కలిగి ఉన్నారని, అతనిని డిష్ పేరుగా మరో మంచి అభ్యర్థిగా మార్చారని ఆమె కనుగొంది. అయినప్పటికీ, మార్జెట్టి రెస్టారెంట్ మెనుల్లో లిటిల్ డిష్ గురించి ఎటువంటి సూచనను కనుగొనలేదు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, కొలంబస్ డిస్పాచ్‌లో స్థానిక ఇష్టమైనదిగా పేర్కొనబడినప్పుడు, 1950లలో ఇది ప్రధాన హోదాను పొందినట్లు కనిపిస్తుంది.కొలంబస్‌లోని చిరకాల నివాసితులు పాఠశాల మధ్యాహ్న భోజనాలలో లేదా వారికి ఇష్టమైన పొరుగు రెస్టారెంట్‌లలో దీనిని తిన్నందుకు ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉంటారు. వీలాండ్స్ మార్కెట్, 1961 నుండి తెరిచి ఉంది, జానీ మార్జెట్టి యొక్క ప్రీప్యాకేజ్డ్ వన్-పౌండ్ ట్రేలను విక్రయిస్తుంది. జెన్నిఫర్ విలియమ్స్, యజమాని, వీలాండ్స్ ప్రతి సంవత్సరం సుమారు 3,400 ట్రేలను విక్రయిస్తుందని అంచనా వేశారు.డిష్ దాని సరళత మరియు స్థిరత్వం కోసం ఇష్టపడతారు. "మేము సంవత్సరాలు మరియు సంవత్సరాలుగా అదే వంటకాన్ని కలిగి ఉన్నాము" అని విలియమ్స్ చెప్పారు. ‘‘పిల్లలు తింటారు, పేరెంట్స్ తింటారు కాబట్టి జున్ను పాస్తాతో కొంటారు. మీరు రెసిపీ మార్చుకోకండి.. గతంలో కొందరు ‘ఏం చేస్తే...?’ అన్నారు. వద్దు, జానీ మార్జెట్టి రెసిపీని ముట్టుకోవద్దు. ఇది ఉల్లంఘించలేనిది."మీరు ఫ్రాంక్లింటన్ పరిసరాల్లోని టామీస్ డైనర్‌లో సోమవారం లంచ్ స్పెషల్‌గా జానీ మార్జెట్టిని కనుగొనవచ్చు. 1989లో టామీ మరియు కాథీ పాపాస్ డైనర్‌ను తెరిచినప్పటి నుండి ఇది మెనూలో ఉంది. డైనర్ తెరిచినప్పుడు మెనుని రూపొందించడంలో సహాయం చేసిన మామ జానీ మార్జెట్టికి సేవ చేయాలని సూచించారని, అప్పటి నుండి డైనర్ దీన్ని క్రమం తప్పకుండా అందిస్తున్నారని వారి కుమారుడు మైఖేల్ చెప్పారు. మైఖేల్ పాపాస్ ప్రతి సోమవారం సుమారు 30 సేర్విన్గ్స్ విక్రయిస్తారని చెప్పారు."మేము మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కలుపుతాము," అని అతను చెప్పాడు. "మేము దానిలో జున్ను వేసి కాల్చేవాళ్ళం, కానీ దీర్ఘకాల నగర ఆడిటర్ హ్యూ J. డోరియన్ (సాధారణ కస్టమర్) జున్ను తినలేకపోయాము, అతను దానిని తినవచ్చు మరియు దానిని మళ్లీ కలిగి ఉండకూడదు కాబట్టి మేము దానిని తీసుకున్నాము. తిరిగి."ఈ వంటకం గురించి అన్యదేశంగా ఏమీ లేనప్పటికీ, ఇది గుర్తుంచుకోవలసిన స్థానిక చరిత్రను కలిగి ఉంది. "పాక సంప్రదాయాలను కాపాడుకోవడం మా బాధ్యత" అని విలియమ్స్ చెప్పారు. "జానీ మార్జెట్టిని తినకుండా మనం ఎప్పుడూ పాకశాస్త్రపరంగా అభివృద్ధి చెందాలని నేను అనుకోను."