డక్ ఉప్పునీరు ముంచిన ఒక అత్యంత క్లాసిక్ నాన్జింగ్ ఆహార. ఈ చల్లని డిష్ ఉదహరిస్తుంది నాన్జింగ్ చెఫ్ యొక్క అసమానమైన నైపుణ్యాలు లో వంట కోడి. డక్ మాంసం, బాగా రుచికోసం ఉంది. ఎముకలు వదిలించుకోవటం సులభం. చేయడానికి డిష్, ఉచిత శ్రేణి బాతులు ఉన్నాయి. మొదటి simmered లో ఉప్పునీరు, హంగ్ పొడి చుట్టూ కోసం మూడు రోజుల మరియు అప్పుడు పనిచేశాడు చాప్స్.