The బోలోగ్నీస్ కట్లెట్, ఒక చాలా రుచికరమైన రెండవ కోర్సు తో ఒక బేస్ యొక్క మాంసంతో దూడ మాంసం carrè మరియు అలంకరించి తో ముడి పంది మాంసం మరియు తడకగల చీజ్. మరింత గమనిక యొక్క రుచి ఇవ్వడం ద్వారా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు తో కట్లెట్ ఉంది nuanced మరియు ఇది అప్పుడు రూపాంతరం ఒక రుచికరమైన తగ్గింపు, ఒక తోడు సాస్.