Quesucos de Liebana అనేది తుడాంకా, స్విస్ బ్రౌన్ మరియు ఫ్రిసియన్ ఆవుల నుండి పూర్తి కొవ్వు పాలతో తయారు చేయబడిన సెమీ-హార్డ్ జున్ను, కొన్నిసార్లు మేక లేదా గొర్రె పాలతో కలిపి ఉంటుంది. ఇది సాంప్రదాయకంగా కాంటాబ్రియాలోని లైబానా జిల్లాలోని మునిసిపాలిటీలలో ఉత్పత్తి చేయబడింది.జున్ను స్వీయ-డ్రెయిన్ అచ్చులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది, జున్ను దాని లక్షణ చక్రం ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. ఇది కనీసం పదిహేను రోజులు పరిపక్వం చెందుతుంది, ఆ తర్వాత జునిపెర్ కొమ్మలను ఉపయోగించి పొగబెట్టడం ద్వారా రుచిని తీవ్రతరం చేయడానికి మరియు లోతైన, స్మోకీ వాసనను ఇస్తుంది. Quesucos de Liebana తేలికపాటి, వెన్నతో కూడిన రుచి మరియు ఒక లక్షణం, మధురమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.
