రగుసా సాస్తో కూడిన కావాటి అనేది రగుసా వంటకాల యొక్క ఒక సాధారణ వంటకం, ఇది సాధారణమైన కానీ రుచికరమైన రుచులను మిళితం చేస్తుంది. ఈ వంటకం ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రామాణికమైన పాక సంప్రదాయాన్ని సూచిస్తుంది మరియు రుచి చూసే వారి అంగిలిని జయించే ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.Cavati అనేది చిన్న గ్నోచీ లేదా కుడుములు వంటి తాజా ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా. అవి పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు వాటి కన్నీటి చుక్క ఆకారం వాటిని సాస్ మరియు మసాలా దినుసులను పట్టుకోవడానికి సరైనదిగా చేస్తుంది.రాగుసా సాస్ అనేది గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, క్యారెట్, వైన్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన గొప్ప మరియు రుచికరమైన రాగౌట్. మాంసం నెమ్మదిగా గ్రేవీలో వండుతారు, ఇది తీవ్రమైన మరియు ఆహ్వానించదగిన రుచిని సృష్టిస్తుంది.రగుసా సాస్తో కావాటిని సిద్ధం చేయడానికి, పాస్తా అల్ డెంటే అనుగుణ్యతను చేరుకునే వరకు పుష్కలంగా ఉప్పునీటిలో వండుతారు. ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత, అది పారుదల చేసి, ఆపై మాంసం సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉంచబడుతుంది, ప్రతి కాటు రుచితో పగిలిపోయేలా చేస్తుంది.ఈ వంటకం తరచుగా పెకోరినో లేదా కాసియోకావాల్లో వంటి తురిమిన చీజ్ను ఉదారంగా చిలకరించడంతో పాటు అదనపు రుచిని జోడిస్తుంది.Cavati al sugo di Ragusa స్థానిక వంటకాల యొక్క శ్రేష్ఠతను సూచిస్తుంది, తాజా పాస్తా మరియు రుచికరమైన సాస్ కలయికను అందజేస్తుంది, ఇది రుచిని ఆనందపరుస్తుంది. ఇది రగుసా యొక్క ప్రామాణికత మరియు పాక సంప్రదాయాన్ని ప్రతిబింబించే వంటకం, ఈ మనోహరమైన సిసిలియన్ ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేక రుచులు మరియు సువాసనలను రుచి చూడటానికి మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తుంది.
