Top of the World
ఈ వంటకం పేరుపై వివాదం (కాటానియాలో అరన్సిని మరియు పలెర్మోలో అరన్సిన్) శతాబ్దాలుగా కొనసాగుతోంది. పలెర్మిటన్ చరిత్రకారుడు గేటానో బసిలే కూడా ఈ విషయంలో తనను తాను వ్యక్తపరచాలనుకున్నాడు. బాసిల్ ప్రకారం, వాస్తవానికి, ఈ రెసిపీ పేరు నారింజతో రుచికరమైన రైస్ బాల్స్ యొక్క పదనిర్మాణ సారూప్యత నుండి వచ్చింది, ఇది సిసిలియన్ వంటకాలకు చిహ్నం. ఈ కారణంగా, ఈ వంటకం యొక్క అసలు పేరు అరాన్సిన్ అని ఎటువంటి సందేహం లేదని చరిత్రకారుడు చెప్పారు.మరియు నిజానికి, అరన్సిని మరియు జ్యుసి పండు మధ్య సారూప్యత స్పష్టంగా ఉంది. అయితే, బాసిల్ యొక్క రుజువు తగినంతగా కనిపించడం లేదు. కనీసం అసోసియేషన్ ఆఫ్ ది టూ సిసిలీస్ ప్రకారం, సిసిలియన్-ఇటాలియన్ డిక్షనరీని మూలంగా తీసుకుని, దావా వేసింది:"ఎటిమాలజీ ఆధారంగా చాలా సంవత్సరాల పోరాటాల తరువాత, చరిత్ర కాటానియా ప్రజలతో ఏకీభవిస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది: పలెర్మోలో కూడా, నిజానికి, రెండు సిసిలీల రాజ్యంలో, ప్రజలు 'అరంసిను' అని చెప్పేవారు. పశ్చిమ సిసిలీలో ఈ పదం సంవత్సరాలుగా వికలాంగులయ్యే అవకాశం ఉంది, ఇది కాటానియా ప్రాంతంలో జరిగేది కాదు. ఇది వాస్తవానికి 1857 నుండి సిసిలియన్ నిఘంటువు యొక్క ఆవిష్కరణ, పలెర్మో నుండి గియుసేప్ బియుండి యొక్క పని యొక్క ఫలితం.అరన్సినో, నిజానికి, సిసిలీలో సారాసెన్ ఆధిపత్యం ఉన్న కాలంలో జన్మించింది, విందుల సమయంలో కుంకుమపువ్వుతో కూడిన బియ్యంతో కూడిన గొప్ప ట్రేని కలిగి ఉండే అలవాటు ఉంది మరియు టేబుల్ మధ్యలో కూరగాయలు మరియు మాంసంతో రుచికోసం ఉంటుంది.అరాంసినో యొక్క మొదటి వెర్షన్, కాబట్టి, రెండు చేతులతో మరియు టొమాటో లేకుండా ఆస్వాదించడానికి ఒక సాధారణ టింబేల్ అన్నం, ఆ సమయంలో, ఇప్పటికీ అమెరికా నుండి దిగుమతి చేసుకోవలసి ఉంటుంది.ఈ రుచికరమైన వంటకానికి క్రంచీని మరియు క్లాసిక్ గుండ్రని ఆకారాన్ని ఇవ్వాలనే ఆలోచన ఆచరణాత్మక అవసరం నుండి వచ్చింది: వాస్తవానికి, సార్వభౌమాధికారి ఫ్రెడరిక్ II ఈ వంటకాన్ని ఎంతగానో ఇష్టపడ్డాడు, అతను దానిని తనతో తీసుకెళ్లాలని కోరుకున్నాడు. వేట యాత్రలలో. ఈ సమయంలోనే అరన్సినో యొక్క సువాసన రొట్టె పుట్టింది, ఆ రుచికరమైన టింబేల్ రైస్ పోర్టబుల్ చేయడానికి అనువైనది.
