The ಸೂಚನೆ D. O. P. "Riso ಡಿ Baraggia Biellese ಇ Vercellese" ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಏಕದಳ ಜಾತಿಯ Oryza ಸಟಿವಾ L. ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ "ಕಾಳಿನ", "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ" ಮತ್ತು "parboiled"ಅಕ್ಕಿ. ಅಕ್ಕಿ Baraggia Biellese ಮತ್ತು Vercellese ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಅಡುಗೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಜಿಗುಟುತನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾರಣ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಸ್ಯಕ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕೃಷಿ ನಕಲಿಸಿ delimited ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ Baraggia ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದ ಮತ್ತು has also been found in notarial ಕೃತ್ಯಗಳು ವರ್ಷದ 1606 ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿ Salussola. ನಂತರ ಬಾರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷಗಳ "Giornale ಡಿ Risicoltura", ಪ್ರಕಟವಾದ ಮೂಲಕ ಮಾಜಿ Istituto Sperimentale ಡಿ Risicoltura ಡಿ Vercelli, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವರದಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲೇಖನಗಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ವಿಚಿತ್ರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ baraggia. ಅದೇ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್, 1931, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ baraggia ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಕೃಷಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರ ಸಲುವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ specificities of ಉತ್ಪಾದನೆ baraggia ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಸಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ Risi, ಪತ್ರಿಕೆ "Il Riso", ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳು ಒತ್ತಿ ವಿಚಿತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ನಿರ್ಮಾಣದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಲಕ ತೊಂದರೆ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಣ್ಣು ಕಾರಣ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಲೇ-ಫೆರಸ್ ರಚನೆ ಎಂದು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮುಳುಗಡೆಯಾದ ನಿಯಮಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹವಾಮಾನ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಬದಲಿಗೆ ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಷ್ಣ inversions ಒಲವು ಪ್ರವೇಶ ಗಾಳಿ ವಂಶಸ್ಥರೆಂದು ಎಂದು ಪರ್ವತಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪಸ್ಥಿತಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಪ್ಸ್, ಮಾಡುತ್ತದೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಎಂದು ನೀರಾವರಿ ಮೂಲಕ ಪರ್ವತದ ತೊರೆಗಳ.
