ಬಾರ್ಬಾಗಿಯುವಾಯ್ ಮೆಂಟನ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲಿಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮೆಂಟನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನೆರೆಯ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಕರಿದ ರವಿಯೊಲಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ."ಬಾರ್ಬಗಿಯುಯಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪದ "ಬಾರ್ಬಾ ಗಿಯುಗೈ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ಜಾನ್". ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರವಿಯೊಲಿಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.ಬಾರ್ಬಾಗಿಯುವಾಯ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದವು), ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಾರ್ಬಾಗಿಯುಯಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಾರ್ಬಾಗಿಯುಯಿಯನ್ನು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.ಈ ಹುರಿದ dumplings ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಕುರುಕಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೆಂಟನ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬಾಗಿಯುವಾಯ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದು, ಲಿಗುರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
