ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲುಸಿಯೊ ಮಸೂರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲುಸಿಯೊ ಲೆಂಟಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚರ್ಮವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ದೀರ್ಘವಾದ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಚಳಿಗಾಲವು ಹಿಮದ ಬಿಳಿ ನಿಲುವಂಗಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಭೂಮಿಯು ದೀರ್ಘ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಯುಸಿಯೊ ಚಳಿಗಾಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದು, ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮವು ಕರಗಿ ಅದಮ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಚಿಲುಮೆಗೆ ಜೀವ ತುಂಬುತ್ತದೆ.ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ, ಹಿಮ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಸೂರ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ಉಳುಮೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಉಳುಮೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಬಿತ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇ 1 ರಂದು, ಹಳೆಯ ರೈತರು ಹೊಲಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ, ಬಿರುಗಾಳಿ, ಅನಾವೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಡತೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಜರ ವಿಧಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಈ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು, ಕೆಲವು ಹನಿ ಪವಿತ್ರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಸ್ಕೊಲಾಸ್ಟಿಕಾಗೆ ಲಿಟನಿಯನ್ನು ಪಠಿಸುತ್ತಾರೆ.ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಮೊದಲ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಸಾವಿರಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವುಗಳು ಅರಳುತ್ತವೆ.ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸೂರದಿಂದ ಬಿತ್ತಿದ ಭೂಮಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲುಸಿಯೊದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ.ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮಸೂರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ, ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಒಕ್ಕಣೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
