Top of the World
ಕ್ರುಸ್ಚಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಲುಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ಪೊಟೆನ್ಜಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸೆನಿಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ರೈತ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಒಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಸಂಪ್ರದಾಯ.
ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. "ಕ್ರುಸ್ಕೋ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಕಾರ್ರುಸ್ಕಾಟೊ" ಎಂಬ ಉಪಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಕುರುಕುಲಾದ". ಕ್ರುಸ್ಚಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಲುಕಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸೆನಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಸೆಟ್ಟುರಾ, ಒಲಿವೆಟೊ ಲುಕಾನೊ ಮತ್ತು ಪೀಟ್ರಾಪರ್ಟೋಸಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ರುಸ್ಚಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಇತರ ಪಟ್ಟಣಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರುಸ್ಚಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಲುಕಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಟೆರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ತಾ ಅಲ್ಲಾ ಚಿಟಾರಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲಾ ಲುಕಾನಾದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅವರ ಒಳ್ಳೆಯತನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು; ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆ, ಕ್ರುಸ್ಚಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಲುಕಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
