ಸಿಮಾ ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎರಡನೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಮಾ ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಟಾಣಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುವಿನ ತುಂಡು.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.