ಡಿ.ಒ.ಸಿ.ಜಿ.

ಈ ಹೆಸರು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಟೌರಾಶಿಯಾ ಅದರ ಒಪಿಮ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟಿಟೊ ಲಿವಿಯೊ). ಇರ್ಪಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ 17 ಪುರಸಭೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನ, ಬಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉನ್ನತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ಅದರ ತುಂಬಾನಯ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಗಳು. ಇಂದು, ಟೌರಾಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನಿಫೈಡ್ ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಹಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಕೆಲವೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೈಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಡ್ ಕಾರ್ಡನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಎಂಭತ್ತು ಕ್ವಿಂಟಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರುವ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಖಾತರಿಯ ಮೂಲದ ಪಂಗಡವನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊದಲ ದಕ್ಷಿಣದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಾನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.ಬಣ್ಣ: ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರತಿಫಲನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗಾರ್ನೆಟ್ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು;ವಾಸನೆ: ವಿಶಿಷ್ಟ, ಅಲೌಕಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರ;ರುಚಿ: ಶುಷ್ಕ, ಪೂರ್ಣ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ನಿರಂತರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ;ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು: ಅಗ್ಲಿಯಾನಿಕೊ (ಕನಿಷ್ಟ 85%), ಇತರರು (ಗರಿಷ್ಠ 15%);ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯ ನಿಮಿಷ. : 12.00% ;ಗರಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನೆ: 100 ಕ್ವಿಂಟಾಲ್/ಹೆ;ವಯಸ್ಸಾದ: 3 ವರ್ಷಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ;ಟೌರಾಸಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 18 ತಿಂಗಳ ಪೀಪಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 12.50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್-ಆಕಾರದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು.