ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬರವಣಿಗೆ Ippolito Cavalcanti, "ಕ್ಯುಕಿನಾ teorico pratica" ಆಫ್ 1837 ನಡುವೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ವಿಶೇಷ ಸಪ್ಪೆ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಇಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನ Scammaro, ಅಥವಾ magro. ಒಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ಬಹಳ appetizing ಖಾದ್ಯ ಅನುಮತಿಸುವ ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ ಶಪಥ ಅದರಿಂದ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮೇಲೆ ಗುಡ್ ಫ್ರೈಡೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುನ್ನ ಈಸ್ಟರ್. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. Scammaro ಆಮ್ಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಮೂಲ ಪದ ಬರುತ್ತದೆ ಪದ scammare, ಇದು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಉಪಭಾಷೆ ಎಂದರೆ " ತಿನ್ನಲು ತೆಳುವಾದ
