ನೇರಳೆಗಳ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೆಸೆಂಟಿಫ್

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 1500 ರಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ದಾಖಲೆಗಳು ಪೆರೋಸಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೌರವವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ಲೆಸೆಂಟಿಫ್, ಮೇಲಿನ ಕಣಿವೆಯ ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ "ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ" ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲಾನೊಗೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೊರ್ಗೊ, ಕ್ಯಾಟೌ ಕ್ಯಾಂಬ್ರೆಸಿಸ್ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಚಿ ಆಫ್ ಸವೊಯ್ ನಡುವಿನ ಹೊಸ ಗಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸವಿಗ್ಲಿಯಾನೊ, ಪಿನೆರೊಲೊ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೆರೋಸಾವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸೆಂಟಿಫ್‌ನ ಗೌರವವು ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್‌ಗೆ 6 ಹಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ 4 ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.ಅಂದಿನಿಂದ, ನೇರಳೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಸ್ಸೌಕ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ, ಪಿಯಾನ್ ಡೆಲ್'ಅಲ್ಪೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ತಳಿಯು ಪೆಜ್ಜಾಟಾ ನೇರಾ ವಾಲ್ಡೋಸ್ತಾನಾ, ಇದು ಅಳಿವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ, ನಂತರ 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಮರಳಿತು. ಇದು ಸ್ವಿಸ್ ಹೆರೆನ್ಸ್ ತಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಈ ದಾಟುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೌಲಭ್ಯ, ಉತ್ತಮ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಧೆ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೈಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಪ್ಲೆಸೆಂಟಿಫ್ ಕಾನ್ಫ್ರಾಟರ್ನಿಟಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸೆಂಟಿಫ್, ಟೋಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು (ಬಹುಶಃ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಟೌಮೊ, ಟೈಲ್, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟೆಸ್ ಟೋಮ್‌ನಿಂದ, ಬೀಳಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಪ್ರಸ್ತಾಪದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ????, ಕತ್ತರಿಸಿ), ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ನಡುವೆ, ಹಿಂಡುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿದಾಗ ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಸುಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಾಲಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 1800 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸೆಂಟಿಫ್ ಎಂದು ಹೆಸರು. ಪೆರೋಸಾ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ "ಪೊಗ್ಗಿಯೊ ಒಡ್ಡೋನ್ ಬಾರ್ಡರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್" ಈವೆಂಟ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 70 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಭಾನುವಾರಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಚೀಸ್ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಗಳು, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಜಿಯೋಟ್ರಿಕಮ್ನ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ವಯೋಲಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ "P" ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತೀವ್ರವಾದ ದಂತದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂಡರ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ಸ್ಥಿರ ದಪ್ಪದ ತಿಳಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬಣ್ಣದ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಮಳಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಆರ್ದ್ರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಗಂಟಿಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೇಬಲ್ಗಳು. ರಚನೆಯು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್, ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆತುವಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯವು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.