ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪಾಂಟೆ ಡಿ ಲೆಗ್ನೊ - ಕ್ಯಾಲ್ಸು ಕ್ಯಾಮುನಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ವಿಯೋನ್ ಮೂಲದ ಪುರಸಭೆಯ ಪಂಗಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ ಕ್ಯಾಮೊನಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾಂಟೆ ಡಿ ಲೆಗ್ನೊ ಸೇರಿರುವ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪುರಸಭೆಗಳು.ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಟೆಚಿನೊ, ಸಿಸಿಯೊಲಾ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಗಳಲ್ಲ (ಕ್ಯಾಲ್ಸೋನ್ಸೀಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ) ಮೊನ್ನೊದಿಂದ ಪೆಜ್ಜೋವರೆಗಿನ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಮೋನಿಕಾ ಕಣಿವೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮೊನ್ನೊ ಮತ್ತು ವೆಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಲ್ಲಾ ಡಾಲೆಗ್ನೋದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ...
