ಪೆನ್ಸಿಲಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಾ ಪಂಪನೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಟಿನೊ

ಪಂಪಾನೆಲ್ಲಾ ಎಂಬುದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಶಸ್ಸು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಪೆನ್ಸಿಲಿಸ್ De.Co ನಲ್ಲಿ ಪಂಪಾನೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಟಿನೊ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. GMO ಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:• ಇಟಲಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.• ಇಟಲಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು.• ಇಟಲಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.• ಉಪ್ಪು.• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ವಿನೆಗರ್.• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, O.G.M ನಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ತೂಕವು 70 ರಿಂದ 90 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಮೋದನೆಯ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮೊಲಿಸ್, ಅಬ್ರುಝೋ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಪೆನ್ಸಿಲಿಸ್ De.Co ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಟಿನೊದ ಪಂಪಾನೆಲ್ಲಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:ಎ) ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದುಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ದಿನಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಸುಮಾರು 0 ° C ಮತ್ತು 4 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿ) ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್• ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.ಸಿ) ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆ.• ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.• ಪಡೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 300 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಂಪಾನೆಲ್ಲಾ, ಸಮ್ಮಾರ್ಟಿನೇಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪುರಾತನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನೇಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರಾಕರಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ.