ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೋಫಿಯು ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ಜಿನೋವಾ ನಗರದಿಂದ.ಟ್ರೋಫಿಯು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದ್ದು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗ್ನೋಚಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.ಟ್ರೋಫಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಜಿನೋವಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸೋರಿ, ಅವೆಗ್ನೋ, ರೆಕ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೊಗ್ಲಿ ಪುರಸಭೆಗಳ ನಡುವಿನ ಗೋಲ್ಫೋ ಪ್ಯಾರಾಡಿಸೊದ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಟ್ರೋಫಿಯು ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು, ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಜಿನೋವಾ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು ಬಹುತೇಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವು ವೇಗವಾಗಿತ್ತು.ಪೆಸ್ಟೊ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತುಳಸಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.ಟ್ರೋಫಿ ಅಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಂತರ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೋಫಿ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಿನೋವಾ ನಗರದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
