ಬಿಸ್ಕೈನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಾಡ್

ಬಿಲ್ಬಾವೊ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿರುವ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ವಿಜ್ಕಾಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ಕಾಡ್ ಡಿಶ್, ಬಕಾಲಾವೊ ಎ ಲಾ ವಿಜ್ಕಾ. Bacalao a la Vizcaina (ಬಿಸ್ಕೇ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್) ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಕಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಕೈನಾ ಸಾಸ್ ಬಾಸ್ಕ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೊರಿಸೆರೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಲ್ಲ.