ನಗರದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಹ್ಯಾಮ್, ಇದನ್ನು ಜೂಲಿಯನ್ ಜನರು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫರ್ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಬೋನ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ನಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಂಚ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ) ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರುಚಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಐಸೊಂಜೊ ಪಿನೋಟ್ ಬಿಯಾಂಕೊ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಯುಲಾನೊ.ಟ್ರೈಸ್ಟೆಯ ಹ್ಯಾಪ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಹಿಂದಿನ ಪರಂಪರೆಯು ಇಂದಿಗೂ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
