ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ಎಮ್ಮೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ನೇಪಲ್ಸ್, Caserta ಮತ್ತು ಸಲೆರ್ನೊ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀಸ್ ಸಹ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ಹಾಗೂ ದಕ್ಷಿಣ ಲ್ಯಾಜಿಯೊ, ರಲ್ಲಿ alta ಪಗ್ಲಿಯಾದ ಮತ್ತು Molise ಪುರಸಭೆ Venafro. ಬಫಲೋ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಗೋವಿನ, ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಳೀಯ, ಎಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಎನ್ಎ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಲಿಂಗ ಎಮ್ಮೆ. ಈ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಇದು ಮೂಲತಃ ನಿಂದ ಏಷ್ಯಾ, ಹೆಚ್ಚು ಭಾರಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೂದಲು, ವಾಸಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ ರೋಲ್ ಆರೋಗ್ಯ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿರುದ್ಧ ವಿಪರೀತ ಸೌರ ಹೊಳೆಯುವಿಕೆಯು. The ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ದಾಖಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತುಕತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ aversana ಇತ್ತೀಚಿನ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಪದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹೆಸರು ಬರುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ನಡೆಸಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಲಿಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಬ ರಾಣಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಪರ್ಲ್ ಮೇಜಿನ, ರಲ್ಲಿ deference ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ Bufala Campana ಡಿ.ಅಥವಾ.ಪಿ. ಇದು ಒಂದು ಚೀಸ್ ನೂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಪಡೆದ ಇಡೀ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ; ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ DPR 28/9/1979 ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ bufala, ವಿಶೇಷ ಬಳಸಲು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಬಳಕೆ, ಸಹ ಭಾಗಶಃ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಇರಬಹುದು ಎಂಬ "ಎಮ್ಮೆ," ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ನಡುವೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ, we need to pay attention to the ಹೆಸರು: ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ ಮಾತುಗಳು ಪೂರ್ಣ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ bufala campana" ಮೂಲ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ bufala" ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಾಗವು ಇಟಲಿ, ರಿಂದ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಸಾಕಣೆ ಇದೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಂದು ಒಂದು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು" ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿಶ್ರ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಣ್ಣ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಈ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ, ಪಿಂಗಾಣಿ. ಮೇಲ್ಮೈ: ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ-crust: ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ (ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್).ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಮನ ಪಾವತಿ ಮಾಡಬೇಕು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೊದಲ 8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
