ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೈಕೆಲ್ಯಾಂಜೆಲೊ ಬ್ಯೂನಾರೊಟಿ ಕೂಡ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಾರಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ – ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ – ಅವರು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. "ಲಾರ್ಡೊ ಡಿ ಕೊಲೊನಾಟಾ" ಅನ್ನು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತದಿಂದ ಅಡಿಪೋಸ್ ಪದರಕ್ಕೆ (ಸುಗ್ನೋಸಾ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಪಿಟಲ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪೃಷ್ಠದವರೆಗೆ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಪುವಾನ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾರರೆಸ್ ಬದಿಯ ಕಲುಷಿತವಲ್ಲದ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಬಹುದು ಅದು ದೃಶ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ, ಇದು ನೆನೆಸಿದ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೋಟವನ್ನು ಬೂದು ಕಪ್ಪು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ (0.5 ರಿಂದ 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.) 4 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಗ್ಗೆ. ಕೊಲೊನಾಟಾ ಗ್ರಾಮ ಇದೆ ಇದರಲ್ಲಿ "ಸ್ಥಾಪಿತ" ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಕರಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಕ್ಲೈಮೇಟ್ಗೆ ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ generazione.La ಅಮೃತಶಿಲೆಯ "ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ" ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಖನನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾರಿಮನ್ಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಕೊಲೊನಾಟಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ವತೆಯು 6-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗುಹೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸರಂಧ್ರತೆಯು ಗುಣಪಡಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ "ವಿಧಾನ" ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಮಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಮನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರಿಮೆನ್, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ.