ಲಾ Ciuiga ಡೆಲ್ Banale

Ciuiga ಡೆಲ್ Banale ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ತ್ರೆನ್ತಿನೋ ಸಲಾಮಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶರತ್ಕಾಲದ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡುವುದು ಹಂದಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ soapstone ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಎಂಬ ಒಂದು ಮಡಕೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ wrung ಔಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರು. ಮುಂದಿನ, ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ: ಸುಮಾರು 40 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ 60 ನೆಲದ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡರು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕರುಳಿನ ಯೇಹೂದ್ಯೇತರ, ಇದು ಪಡೆದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗ ಗುದನಾಳದ ಹಂದಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನ, ಧೂಮಪಾನ ನಡೆಸಿತು, ಇದು ಇರುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 8 ದಿನಗಳ. Ciuiga ಡೆಲ್ Banale ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಅದರ ಸುಗಂಧ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಪ್ರದಾನ ಮೂಲಕ ಧೂಮಪಾನ. ಇದು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು ನಂತರ ಕೇವಲ 3 ದಿನಗಳ ಮಸಾಲೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ತ್ರೆನ್ತಿನೋ ಸಲಾಮಿ, ನಾವು ನೆನಪಿಡಿ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ನಡುವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೃಷಿ-ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (PAT) ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಪಡೆದ ಗುರುತಿಸಿ Presidio ನಿಧಾನ ಆಹಾರ.