ಲುಕಾನಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟೋರಾ ಲುಕಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೊಲಿಕೊರೊ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಪಾಂಟಿನೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುರಿಮರಿ ಕುರುಬನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆಜಿ1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು2 ಈರುಳ್ಳಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು1 ಬೇ ಎಲೆಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುತಯಾರಿ:ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಿಯಿರಿ.ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.