ಸಾರ್ಕೋನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪಿಜಿಐ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಕೋನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಪಮಾನದಂತಹವು - ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ಕೋನಿಯ ಕೆಲಸಗಾರರ ವರ್ಗವು ಅತ್ಯಂತ ಶೋಚನೀಯವಾದದ್ದು, ಬೀಡುಗಳಿಂದ ಬಿತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಭೂಮಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸಾಯ ಮಾಡುವವರೆಲ್ಲರಿಂದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬರು ತ್ತಿತ್ತು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮೋಕ್ಷದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಎಂದು ಅರಿವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, 1746 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಡಾಸ್ಟ್ರೆ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡೇಟಾದಿಂದ ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೈತರು, ಬೀನ್ಸ್ ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವರ ಮಹಾನ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಇದ್ದ ಶೋಚನೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್: ರೈತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಕೇತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆ ಕಾಲದ ಕಾನ್ವೆಂಟುವಲ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆದೇಶಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳಿಂದ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಖಂಡದ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಪತ್ತೆಯಾದ ನಂತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಇಟಲಿಗೆ ಬಂದವು. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದವು, ಅಪಿಸಿಯಸ್ ನಮಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ ಡಿ ರೆ ಕೊಕ್ವಿನೇರಿಯಾ. ಸಾರ್ಕೋನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೊರ್ಲೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನೊದ 19 ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸರ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ತಾಜಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಮಣ್ಣು 600 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಬಿತ್ತನೆ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ luglio.Il ಈ ಬೀನ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.