ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಅರನ್ಸಿನಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ವಿವಾದವು (ಕ್ಯಾಟಾನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅರನ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಪಲೆರ್ಮೊದಲ್ಲಿ ಅರಾನ್ಸಿನ್) ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಪಲೆರ್ಮಿಟನ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಗೇಟಾನೊ ಬೆಸಿಲ್ ಕೂಡ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಬೆಸಿಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರು ಅರಾನ್ಸಿನ್ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅರನ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಸಿಲ್ ಅವರ ಪುರಾವೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಸಿಸಿಲಿಗಳ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್-ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಘಂಟನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:"ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹೋರಾಟದ ನಂತರ, ಇತಿಹಾಸವು ಕ್ಯಾಟಾನಿಯಾದ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಲೆರ್ಮೊದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸಿಸಿಲಿಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು 'ಅರನ್ಸಿನು' ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಶ್ಚಿಮ ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಟಾನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 1857 ರಿಂದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ನಿಘಂಟಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಪಲೆರ್ಮೊದಿಂದ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಬಿಯುಂಡಿ ಅವರ ಕೆಲಸ.ಅರಾನ್ಸಿನೊ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರಾಸೆನ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಔತಣಕೂಟಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರನ್ಸಿನೊದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಕ್ಕಿಯ ಸರಳವಾದ ಟಿಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು.ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರುಕುಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾರ್ವಭೌಮ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ II ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಬೇಟೆಯ ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅರನ್ಸಿನೊದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.