17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಸ್ಪಿಲಾಂಬರ್ಟೊ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅನಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಟ್ಟಣದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಮರೆಟ್ಟಿ ಕುಟುಂಬ ವಲಯವನ್ನು ತೊರೆದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊರ್ಸೊ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ವಯಾ ಸ್ಯಾಂಟ್ ಆಡ್ರಿಯಾನೊ ನಡುವಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಆ ಕೆಫೆ ಗೋಲ್ಡೋನಿಯ ಮಾಲೀಕರಾದ ಗೋಲ್ಡೋನಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
