അക്വാവിറ്റ് (അക്വാവിറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു പരമ്പരാഗത സ്കാൻഡിനേവിയൻ ലഹരിപാനീയമാണ്, നോർവേ, സ്വീഡൻ, ഡെന്മാർക്ക്, ഐസ്ലാൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാധാരണമാണ്. ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ വാറ്റിയെടുത്ത പാനീയമാണിത്, പെരുംജീരകം, ജീരകം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൊണ്ട് സ്വാദുള്ളതാണ്. അക്വാവിറ്റ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളം ശുദ്ധവും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തവുമായിരിക്കണം.അക്വാവിറ്റ് എന്ന വാക്ക് ലാറ്റിൻ അക്വാ വിറ്റയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "ജീവജലം" എന്നാണ്. അക്വാവിറ്റ് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു അപെരിറ്റിഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഡൈജസ്റ്റിഫ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഷോട്ട് ഗ്ലാസുകളിൽ തണുപ്പിച്ചാണ് നൽകുന്നത്. നോർവേയിൽ, അക്വാവിറ്റിനൊപ്പം പലപ്പോഴും അച്ചാറിട്ട മത്തി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മിഴിഞ്ഞു.അക്വാവിറ്റ് സ്കാൻഡിനേവിയൻ സംസ്കാരവുമായി അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതും ക്രിസ്മസ്, സെന്റ് ജോൺസ് ഡേ തുടങ്ങിയ നിരവധി അവധി ദിനങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗവുമാണ്. അക്വാവിറ്റിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മിശ്രിതമുണ്ട്, അവ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യാസപ്പെടാം.നോർവേയിൽ, ലിനി അക്വാവിറ്റ്, ഗാമെൽ ഒപ്ലാൻഡ് എന്നിവയാണ് അക്വാവിറ്റിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, സ്വീഡനിൽ, അറിയപ്പെടുന്ന അക്വാവിറ്റ് ഒപി ആൻഡേഴ്സൺ ആണ്. അക്വാവിറ്റ് ലോകമെമ്പാടും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, ഇന്ന് ഇത് നിരവധി അന്താരാഷ്ട്ര ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കാണാം.
