The സൂചന D. O. P. "Di Riso Baraggia Biellese ഇ Vercellese" സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത ഇനം ധാന്യ of the species Oryza sativa L. ലഭിച്ച through the processing of അസംസ്കൃത അരി അരി അല്ലെങ്കിൽ "മുഴുവൻ ധാന്യം", "refined" and "parboiled"അരി. അരി Baraggia Biellese and Vercellese ആണ് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് പ്രതിരോധം പാചകം, സുപ്പീരിയർ സ്ഥിരത കഴിയാൻ stickiness പ്രത്യേകതകൾ attributable among other things to lower ആദായം ഇനി തുമ്പില് ചക്രങ്ങൾ compared to those found in other areas. കൃഷി അരി delimited പ്രദേശത്ത് Baraggia is found at the beginning of the പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ has also been found in notarial acts of the year 1606-ൽ മുനിസിപ്പാലിറ്റി of Salussola. In later times, the പ്രത്യേകമായുള്ളതാണ് അരി ആയിരുന്നു വിവരിച്ച ഏകദേശം 50 years in the "Giornale di Risicoltura", published by the former Istituto Sperimentale di Risicoltura Di Vercelli, which frequently reported സാങ്കേതിക ശാസ്ത്ര ലേഖനങ്ങൾ പ്രചോദിപ്പിക്കും the peculiar characteristics of the product and the area of baraggia. ഒരേ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്, 1931-ൽ, ഏറ്റെടുക്കുന്ന at the center of the baraggia ഒരു അരി ഫാം using it as a Research Center in order to perfect the specificities of ഉത്പാദനം baraggia പ്രദേശം. പോലും ദേശീയ Risi, in the magazine "Il Riso", നിരവധി ലേഖനങ്ങളും ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു the peculiar ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രത്യേകതകൾ അരി നിർമ്മിക്കുന്ന ഈ പ്രദേശം. ഉത്പാദനം ഏരിയ is characterized by the difficulty of ലെവലിങ് of the land for the പ്രത്യേക ഘടന clay and iron, which also determines the differentiated അവസ്ഥ മണൽ, പുറമേ, കാലാവസ്ഥാ സ്വഭാവത്തിന് summer months പകരം പുതിയ പോലെ ഇടയ്ക്കിടെ റിവേഴ്സ് താപ favored by the entry of the കാറ്റും that descend from the mountains. Moreover, the presence of cold waters in the area, located at the foot of the ആൽപ്സ്, makes ഈ പ്രദേശം the first to be irrigated by mountain streams.
