ശ്രദ്ധിക്കുക: പെസ്കാര പ്രവിശ്യയിലെ സാധാരണ വിഭവം, തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. പിന്നെ, ഒരു ഫ്രഷ് പാസ്ത കൊണ്ട് എന്താ ഇത്ര പ്രത്യേകത? അപ്പോള്, ആരംഭിക്കാന്, ' അബ്രസ്സീസിനു മുന്നില്, ചരിത്രത്തിന്റെ, കരകൌശല, വൈദഗ്ധ്യം, കഴിവ് തുടങ്ങിയവ. മദ്ധ്യകാലം മുതൽ, വാസ്തവത്തിൽ, ഗോതമ്പിനുള്ള അരക്കൽ മില്ലുകളുടെ സാന്നിധ്യം സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പെസ്കാരയ്ക്കും ടെറമോയ്ക്കും ഇടയിൽ ഒഴുകുന്ന ഫിനോ നദിയിലൂടെ ഒഴുകുന്നു. മാവും വെള്ളവും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പാസ്ത പ്രോട്ടോടൈപ്പ് എന്നു വിളിച്ചു വെളുത്ത വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, മുളക് കുരുമുളക് കൂടെ തയ്യാറാക്കിയത് ആ പ്രദേശത് ഈ ഇക്കാര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഓർക്കുക) മാംസം ഒരു ലക്ഷ്വറി ചരക്ക് ആയിരുന്നു; ബി) യൂറോപ്പിൽ തക്കാളി പോലും എത്തിയില്ല (ഞങ്ങൾ ഇറ്റലിക്കാർ അടുക്കളയിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ വിശ്വസനീയ മുമ്പ് ഒരു കാലം എടുത്തു). ഇവിടെ പേരിന്റെ കബളിപ്പിക്കുന്ന ആണ്: മില്ലർ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പരിവർത്തനം പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രധാന ചിത്രം, അതിശയകരമെന്നു അതിനെ ബന്ധമില്ല. മുഗ്നായ "മിൽക്കിംഗ്" ൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, ഇത് ഫ്ലൗറി സ്കിൻ നിന്ന് ദീർഘവും കൊഴുപ്പ് ത്രെഡുകൾ വലിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആംഗ്യത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ലളിതമായ (ഒരു പ്രത്യേക വൈദഗ്ധ്യവും ശാരീരിക ശക്തിയും ആവശ്യമാണ്) ഇത് ഡയറി പശുക്കളുടെ അകിടിൽ" പിംഗ്" ഓർക്കുന്നു. പാസ്ത അല്ല മുഗ്നൈയുടെ ഉത്ഭവവും, പദോൽപ്പത്തി-ന്റെ ഉത്ഭവവും ഇവയാണ്: ഇന്ന് അത് എങ്ങനെ പരിണമിച്ചു? നീണ്ട വലിപ്പവും കുറഞ്ഞത് 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മൃദുവായ ഗോതമ്പ്, മുട്ട പുതിയ പാസ്ത ആണ്. തക്കാളി പാലിലും പെട്ടെന്ന് വഴുതന ചേർക്കുന്ന കുരുമുളക്,ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ന് തവിട്ട് പരുത്തി, പന്നിയിറച്ചി അവസാനമായി, പെക്കോറിനോയുടെ ഒരു നല്ല സ്പ്രിങ്ങിംഗും വേണ്ടാത്ത ഗ്ലാസ് മോണ്ടെപുല്ചിയാനോ ഡാബ്രൂസോ.