The fruit of the sour cherry trees (prunus cerasus), പഞ്ചസാര ആകുന്നു. അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ പുളിച്ച ചെറി ജാം of മോഡേണ PGI, produced in the province of മോഡേണ ചില മുനിസിപ്പാലിറ്റികള് of the Metropolitan City of Bologna. The history of this ജാം ഒരു കയ്പേറിയ രുചി is intertwined with the gastronomic പാരമ്പര്യം മോഡേണ. തെളിവുകൾ അതിന്റെ അസ്തിത്വം dates back to the Renaissance, when in his work എൽ'arte di Ben Cucinare (1662) കുക്ക് ബർത്തലോമ്യോ Stefani ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പുളിച്ച ചെറി ജാം. Even the well-known Pilgrim Artusi at the end of the nineteenth century പ്രതിജ്ഞാബദ്ധരായ ഒരു പേജ് തന്റെ പാചകപുസ്തകം to the എരിവുള്ളതും ചെറി കൂടെ ജാം. കാരണങ്ങൾ ആ ലിങ്ക് ഉത്പാദനം പുളിച്ച ഷാമം in this area are to be found in the വലിയ ലഭ്യത product - the വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങൾ ഷാമം that make up the jam is accrued in the same period of the year - the difficulty of ഏറെയും them for a long time. At one time, പാചകം പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ഒരുക്കം desserts and syrups ആയിരുന്നു. സത്യത്തിൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പരിഹാരം to be able to enjoy them as long as possible. അടുക്കള പ്രകൃതി, കൂടെ ഐസ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ as the main ingredient for ദോശ, പുളിച്ച ഷാമം of മോഡേണ ആര് make every recipe unmistakable thanks to their പുളിച്ച രുചി. ൽ modenese പാരമ്പര്യം, ജാം is mainly used in the preparation of കറുത്ത എരിവുള്ളതും ചെറി, based on short പേസ്ട്രി മൂടി പുളിച്ച ഷാമം. The combination of the sweetness of short പേസ്ട്രി ഒപ്പം പുളിച്ച സൂചന ജാം നൽകുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരം രസകരമായ ഒരു ബാലൻസ് flavors.
