പന്നിയിൽ നിന്ന് ഒന്നും വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് ശരിയാണെങ്കിൽ, മോളിസിൽ ഒന്നും വലിച്ചെറിയില്ല, ആടും കുഞ്ഞാടും പോലും. അതിനാൽ ജനങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു വിഭവം, വളർത്തിയ മൃഗങ്ങളുടെ ദരിദ്രമായ ഭാഗങ്ങൾ പോലും ഭക്ഷിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു.കരൾ, ട്രിപ്പ്, മറ്റ് ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, സംയോജിപ്പിച്ച് ആട്ടിൻകുടലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന മാംസങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലും പാചകവും സംബന്ധിച്ചും.അവ വറുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നവരും തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നവരും ഉണ്ട്. ഡ്യൂട്ടിയിലുള്ള സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മാതാവ് മോളിസിൽ നിന്നുള്ള ടോർസിനെല്ലി ഉള്ള ഒരു സാൻഡ്വിച്ചിനായി നിർത്തുന്നത് ഒരിക്കലും നിരസിച്ചിട്ടില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത.
