പാക്കറ്റ് അടി

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പൈഡ്സ് പാക്വെറ്റുകളുടെ (അല്ലെങ്കിൽ പാദങ്ങളും പാക്കേജുകളും) ഉത്ഭവം 2600 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഫോഷ്യൻ നഗരത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയിലേക്ക് പോകുന്നു. സെൽറ്റോ-ലിഗൂറിയൻ രാജകുമാരിയായ ജിപ്റ്റിസ്, ഇപ്പോൾ എത്തിയ ഒരു ഫോഷ്യൻ ക്യാപ്റ്റനായ പ്രോറ്റിസിനെ തന്റെ ഭർത്താവായി തിരഞ്ഞെടുത്തു. സ്നേഹത്തിന്റെ അടയാളമായി, അവൾ അവന് ഒരു കപ്പ് വീഞ്ഞും മാംസവും സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളും നിറച്ച ആട്ടിൻ പാൻസികളും നൽകി.ഈ വിഭവം പിന്നീട് മാർസെയിൽ പാഴ്സലുകളുടെ പൂർവ്വികനായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ആട്ടിൻ കാലുകൾ പിന്നീട് ചേർത്തു. വാസ്തവത്തിൽ, 1880-ൽ മാർസെയിലിലെ പോമ്മെ ഡിസ്ട്രിക്റ്റിലെ ഒരു ഷെഫായ ലൂയിസ് ജിനോവെസ് ആണ് പൈഡ്സ് പാക്വെറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചത്.മാർസെയിലിന്റെ ഒരു വിചിത്രമായ പ്രത്യേകത, പൈഡ്സ് പാക്വെറ്റുകൾ പ്രധാനമായും ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതമായി ആട്ടിൻ ഓഫൽ (വയറും കാലും) കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വയറിന്റെ ഓരോ കഷണവും മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാദങ്ങൾ വെളുപ്പും രോമവും ഉള്ളതായിരിക്കണം.