The dish that ഏറ്റവും represents the tradition of ischian പാചകം അല്ല. ഒരു മീൻ വിഭവം, as you could imagine talking about an island but it is a dish of land, മുയൽ എല്ലാ'ischitana in the tiano Di coccio! ഒരു ചണം dish with an intense and unmistakable വിയർപ്പ്, thanks to the presence of ആരോമാറ്റിക് herbs such as the wild piperna ischitana, ഒരു തരം കാട്ടു കാശിത്തുമ്പ മുളച്ചു യ on the island and is used for cooking the കുഴി മുയൽ. മുയൽ ആണ് പാകം. മിച്ചം പോട്ട് കൊണ്ട് തക്കാളി, ഒരു മുഴുവൻ തല വെളുത്തുള്ളി ഒരു മാന്യമായ സ്പ്ലാഷ് Biancolella Di Ischia, ഒരു സാധാരണ വൈൻ എന്ന ദ്വീപിൽ നിന്നും വെളുത്ത മുന്തിരി variety. Unmissable if you go to Ischia!
