തയ്യാറാക്കൽ:മുയലിന്റെ തലയും കരളും നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക; ബാക്കിയുള്ളവ കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ തീയിൽ ഇടുക: ഇത് നർമ്മത്തെ പുറന്തള്ളും, അത് വലിച്ചെറിയപ്പെടും.ഒരു മൺപാത്ര എണ്നയിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മുയലിന്റെ കഷണങ്ങൾ, ബേ ഇല, ഒരു നുള്ള് കാശിത്തുമ്പ, തവിട്ട് എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക; സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.പാചക ദ്രാവകത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സെലറി, റോസ്മേരി, പൈൻ പരിപ്പ്, കേർണൽ എന്നിവ പായസം ചെയ്യുക; ക്രമേണ തലയും കരളും തിളപ്പിച്ച് ലഭിച്ച ഒരു ചെറിയ ചാറു ചേർക്കുക.ശിരസ്സ് തന്നെ അഴിച്ചുമാറ്റി, കരളിനൊപ്പം വരുമാനം അരിഞ്ഞെടുക്കുക.പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മുയൽ വീണ്ടും കാസറോളിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഒലീവും ചേർക്കുക; റോസ്സീസ് തളിക്കേണം, പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.നേരിട്ട് കാസറോളിൽ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.ചേരുവകൾ:ഒരു മുയൽ100 ഗ്രാം. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കറുത്ത ലിഗൂറിയൻ ഒലിവുകൾഒരു ഉള്ളിറോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട്സെലറി ഒരു വടികാശിത്തുമ്പഒരു ബേ ഇലഒരു വാൽനട്ട് കേർണൽപൈൻ പരിപ്പ് ഒരു നുള്ളുഒരു ഗ്ലാസ് റോസ്സെ ഡി ഡോൾസെക്വാഅതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണഉപ്പ്
