Top of the World
ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് സ്പാനകോപിത, ചീരയും ഫെറ്റയും നിറച്ച ഫൈല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. "സ്പാനകോപിത" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം ഗ്രീക്കിൽ "ചീര പൈ" എന്നാണ്.സ്പാനകോപിത തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ കുറച്ച് സമയവും വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്. ഫൈലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ചീര, ഫെറ്റ ചീസ്, മുട്ട, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പുതിന, ആരാണാവോ തുടങ്ങിയ മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുന്നു.ഫൈലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, അത് സ്വയം മടക്കി ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള റാപ്പർ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്പാനകോപിത പിന്നീട് ഓവനിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.ഗ്രീസിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് സ്പാനകോപിത, ഇത് പലപ്പോഴും സാലഡും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ചീരയുടെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, ഇത് വളരെ പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമാണ്.നിങ്ങൾ ഗ്രീസ് സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രാജ്യത്തിന്റെ ആധികാരികമായ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ സ്പാനകോപിത പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പല പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ കാണാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സ്പാനകോപിറ്റയും മറ്റ് പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് വിഭവങ്ങളും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഒരു പാചക ക്ലാസിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത് പരിഗണിക്കാം.
