സാധാരണ പാസ്ത of Bergamo: ഞാന് casoncelli

Casoncelli are part of the thick array of സ്റ്റഫ് പാസ്ത ആ characterizes ചെയ്യുന്നു known all over the world ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ. അവർ ഒരു സാധാരണ വിഭവം Bergamo പാചകം, but they are also പുരസ്കാരം നിരസിച്ചു കൊണ്ട് മറ്റ് പ്രാദേശിക cuisines: also the gastronomy of ബ്രെസിയitalyprovince. kgm and that of the വാല് Camonica പ്രദേശത്തിന്റെ സത്യത്തിൽ give us അവരുടെ രുചിയുള്ള പതിപ്പുകൾ casoncelli. Casoncelli ജീവനക്കാരും bergamasca are a dish with പുരാതന ഉത്ഭവം are born with a filling of ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ആൻഡ് ബ്രെഡ്, ചേരുവകൾ that were mixed with each other and കമുകും ചാറു. ഈ രുചികരമായ പണക്കെട്ടു പുതിയ പാസ്ത ആയിരുന്നു. പിന്നീട് രുചിവരുത്തിയതും ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കി നിന്നും മുനി, butter and bacon. On the tables of the richest കുടുംബങ്ങൾ, എങ്കിലും, the filling consisted of അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത മുറിവുകൾ, പുറമേ, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, അപ്പം. കുഴെച്ചതുമുതൽ was also different: ആദ്യ there were no മുട്ട, which were used instead in the dough of the casoncelli that were prepared with meat. വ്യത്യസ്തമായി casoncelli bergamaschi, which are prepared with a batter ഉണ്ടാക്കി മാവു, മുട്ട, ഒലിവ് എണ്ണ, ഉപ്പ്, in ബ്രെസിയitalyprovince. kgm, the casoncelli are made with a മാവ് ഉണ്ടാക്കി കൊണ്ട് മാവു, മുട്ട, ഉപ്പ്, പാൽ. പൂരിപ്പിക്കൽ does not provide for the addition of തണുത്ത മുറിവുകൾ, എന്നാൽ മാത്രമേ ഇറച്ചി, spices and vegetables. The casoncelli della വാല് Camonica, on the other hand, are തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം മാവു, മുട്ട, ഉപ്പ്, പാൽ that is spread in a thin sheet that ശേഖരിക്കുന്നു ഒരു നിറയുന്നത് ചീര, mortadella, സോസേജ്, വറ്റല് ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.