The frittola (frittula in സിസിലിയൻ) is a set കിടാവിന്റെ മിച്ചഭക്ഷണം , ധീരമായ, ചെറിയ cartilages, വേവിച്ച പിന്നെ browned കിട്ടട്ടെ. ഇപ്പോഴും ചൂട് it is placed in a basket and covered with a dishcloth. The "Il Frittolaro" at each request will take ഒരു പിടി with his hand and serve it in a little ' എന്ന greaseproof കടലാസ് അകത്ത് ഒരു സോഫ്റ്റ് സാൻഡ്വിച്ച്