സിസിലിയൻ ഭക്ഷണം: മത്തി beccafico

Those who do not know the ക്ലാസിക് ആൻഡ് രുചിയുള്ള മത്തി beccafico, just turn the corner of any സിസിലിയൻ city to discover a new version! വളരെ രുചിയുള്ള വർണ്ണാഭമായ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് രുചിയുള്ള രണ്ടാം കോഴ്സ്. The name of this recipe നിന്ന് വരുന്നു beccafico, birds that were ഒരിക്കൽ മുടിഞ്ഞുപോകും മാത്രം by nobles. Clean, ഉണക്കിയ നീല മത്സ്യം that wraps ഒരു സുഗന്ധമുള്ള അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, സത്യാവസ്ഥ, അപ്പം അപ്പക്കഷണം and "passolina ഇ പൈൻ പരിപ്പ്" (ഉണക്കമുന്തിരി, പൈൻ പരിപ്പ്). The people who could not afford ഈ ആഡംബര, അനുകരിച്ച് വിഭവം by replacing the birds with the most common and "poor" സർഡിനിയാൻ, which was stuffed with simple ingredients. പോലും fin of the fish was composed in such a way as to be similar to the വാല് ചെറിയ പക്ഷികൾ ഉണ്ടായിരുന്ന evidently presented in the same way.