Top of the World
ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ രുചികൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന റഗുസ പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് റഗുസ സോസിനൊപ്പം കാവറ്റി. ഈ വിഭവം പ്രദേശത്തിന്റെ ആധികാരിക പാചക പാരമ്പര്യത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത് ആസ്വദിക്കുന്നവരുടെ അണ്ണാക്കിനെ കീഴടക്കുന്ന സവിശേഷമായ രുചിയുമുണ്ട്.ചെറിയ ഗ്നോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെയുള്ള ഒരു തരം ഫ്രഷ് ഹോം പാസ്തയാണ് കാവറ്റി. മാവും വെള്ളവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ചാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവയുടെ കണ്ണുനീർ ആകൃതി സോസും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൈവശം വയ്ക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.റഗുസ സോസ്, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി, തക്കാളി, ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, വൈൻ, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ റാഗൗട്ടാണ്. മാംസം സാവധാനം ഗ്രേവിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് തീവ്രവും ക്ഷണിക്കുന്നതുമായ ഒരു രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.റഗുസ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കാവറ്റി തയ്യാറാക്കാൻ, പാസ്ത ഒരു അൽ ഡെന്റെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ധാരാളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് വറ്റിച്ച ശേഷം ഇറച്ചി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ കടിയിലും രുചി പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.ഈ വിഭവത്തിനൊപ്പം പലപ്പോഴും വറ്റല് ചീസ് ഉദാരമായി തളിക്കാറുണ്ട്, അതായത് പെക്കോറിനോ അല്ലെങ്കിൽ കാസിയോകാവല്ലോ, ഇത് അധിക രുചിയുടെ സ്പർശം നൽകുന്നു.കവാട്ടി അൽ സുഗോ ഡി റഗുസ പ്രാദേശിക പാചകരീതിയുടെ മികവിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഇത് പുതിയ പാസ്തയുടെയും രുചികരമായ സോസിന്റെയും സംയോജനം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. റഗുസയുടെ ആധികാരികതയും പാചക പാരമ്പര്യവും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്, ഈ ആകർഷകമായ സിസിലിയൻ പ്രദേശത്തിന്റെ തനതായ സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.
