เรื่องราวของขนมชนิดร่วนเริ่มต้นด้วยยุคกลาง"ขนมปังบิสกิต" แป้งที่เหลือจากการทำขนมปังแห้งในเตาอบต่ำจนแข็งเป็นชนิดของขนมปัง:คำว่า"บิสกิต"หมาย ค่อยๆยีสต์ในขนมปังถูกแทนที่ด้วยเนยและขนมปังบิสกิตพัฒนาเป็นขนมชนิดร่วนสำหรับโอกาสพิเศษเช่นงานแต่งงาน,คริสต์มาสและปีใหม่. ในเช็ตมันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะทำลายเค้กขนมชนิดร่วนตกแต่งเหนือหัวของเจ้าสาวใหม่ใน ประเพณีของการรับประทานอาหารขนมชนิดร่วนที่ปีใหม่มีต้นกำเนิดในเค้กเทศกาลคริสต์มาส ในสกอตแลนด์ก็ยังคงนำเสนอแบบดั้งเดิมที่จะ"ท้ายกระดาษครั้งแรก"ที่ปีใหม่16 ถูกกล่าวว่าเป็นรักมากของหางกระโปรง,บาง,กรอบ,ขนมปังชนิดรสดั้งเดิมที่มีเมล็ดยี่หร่า.มีสองทฤษฎีเกี่ยวกับชื่อของบิสกิตเหล่านี้ มันได้รับการแนะนำว่าชื่อ"กระโปรงชั้นในหาง"อาจจะเป็นความเสียหายของฝรั่งเศสเปเตแม้ว่าบิสกิตขนมชนิดร่วนสก็อตแบบดั้งเดิมเหล่านี้อาจในความเป็นจริงวันที่กลับเกินศตวรรษที่ 12. รูปสามเหลี่ยมพอดีกันเป็นวงกลมและสะท้อนรูปร่างของชิ้นส่วนของผ้าที่ใช้ในการทำกระโปรงชั้นในเต็มรูปแบบในช่วงรัชสมัยของเอลิซาเบฉันทฤษฎีที่นี่คือว่าชื่ออาจจะมาจากคำว่าสำหรับรูปแบบที่เป็น\'นับ\',และเพื่อให้บิสกิตกลายเป็นที่รู้จักในนาม\'กระโปรงชั้นในสูง'.งชั้นในหาง");บิสกิตรอบบุคคล("รอบขนมชนิดร่วน");หรือแผ่นสี่เหลี่ยมหนาตัดเป็น"นิ้วมือสถานที่สำหรับมืออาชีพและสถานที่อื่นๆ"ศูนย์การแพทย์"คลินิก สูตรต่อไปนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าเพื่อให้เนื้อเม็ดเล็กๆน้อยๆ:\\\\\\\\\\6 ออนซ์. แป้งธรรมดา~2 ออนซ์ น้ำตาลทราย~1 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง~2 ออนซ์ แป้งข้าว~5 ออนซ์ เนย~เหน็บแนมของเกลือในเตาอบที่ 140 องศาเซลเซียส(280 องศาเซลเซียสหรือเครื่องหมายแก๊ส 2) ในชามผสม,ครีมกันน้ำตาลและเนย. ร่อนในแป้งและเกลือ:ทำงานด้วยมือเพื่อแป้งแข็ง ม้วนออกแป้งความหนา 1/2 นิ้ว รูปแบบทั้งเป็นรอบหรือเป็นนิ้วมือและแทงด้วยส้อม อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองแสงประมาณ 30-40 นาที\ไม่มี(http://www.historic-uk.com)
