ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของภาคใต้ของอิตาลีในภูมิภาคบาซิคาตาคาลาเบรียโมลีเซและปูเลีย ชื่อของมันมาจากที่ราบสูงสิลา ทำด้วยนมจากวัวที่เลี้ยงส่วนใหญ่ให้กับรัฐ brado.La การเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วันในห้องใต้ดิน สภาพภูมิอากาศของศิลาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตที่ให้กลิ่นหอมที่รุนแรงของชีสและความเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ ศิลา"เพราะชื่อและแหล่งกำเนิดมาจากศุลกากรการผลิตโบราณบนที่ราบสูงศิลา. นหนึ่งของชีสประวัติศาสตร์ของภาคใต้ของอิตาลี. แล้วใน 1500 ฮิปโปเครติสกล่าวถึงการผลิตของคาซิโอคุยศิลปะกรีกของการผลิตมัน ที่ใช้ในการลิ้มรสอาหารจำนวนมาก ที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังจะมีความสุขกับขนมปังหรือผักถ้าสั้นหรือขนาดกลางอายุ มันเป็นชีสที่ยืมตัวเองไปละลาย มกับไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมห่อและบุคลิกภาพ ถ้าอายุมันชอบไวน์แดงขนาดกลางฉกรรจ์
