ดี.โอ.ซี.จี.

ชื่อนี้ได้มาจากเมืองที่มีชื่อเดียวกัน นั่นคือ Taurasia โบราณที่มีไร่องุ่นฝิ่น (Tito Livio) ผลิตในพื้นที่ที่มีประเพณีการทำไวน์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งรวมถึง 17 เทศบาล ทั้งหมดอยู่ใน Irpinia ความสมดุลระหว่างสภาพอากาศ เถาองุ่น และดินดูเหมือนจะสมบูรณ์แบบ เป็นความสมดุลที่ประสานกันและแข็งแกร่งขึ้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา จนกระทั่งได้หลอมรวมเป็นไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะที่เหนือกว่า ซึ่งโดดเด่นด้วยความซับซ้อนของกลิ่นหอม ความนุ่มนวล เต็มเปี่ยม และกลิ่นหอมหรูหรา เข้มข้น และละเอียดอ่อน ปัจจุบัน Taurasi ได้รับการรับรองด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด แต่ด้วยความเคารพในประเพณี จึงเป็นหนึ่งในไวน์อิตาลีเพียงไม่กี่ชนิดที่สมควรแก่การบ่มอย่างยาวนาน เถาวัลย์ส่วนใหญ่ได้รับการฝึกฝนตามระบบกีโยต์หรือระบบวงล้อมเดือยในไร่องุ่นเฉพาะทาง โดยมีพื้นที่ปลูกหนาแน่น โดยมีผลผลิตที่แทบจะไม่เกิน 80 quintals ต่อเฮกตาร์ เป็นไวน์ทางใต้ชนิดแรกที่ได้รับรางวัล Denomination of Controlled and Warrantyd Origin ซึ่งเป็นการยอมรับสูงสุดจากไวน์สี: ทับทิมเข้มข้น ไปทางโกเมนจนได้แสงสะท้อนสีส้มตามอายุกลิ่น: ลักษณะ, ไม่มีตัวตน, น่ารื่นรมย์, รุนแรงมากหรือน้อย;รสชาติ: แห้ง, อิ่ม, กลมกลืน, สมดุลกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ;องุ่น: Aglianico (ขั้นต่ำ 85%), อื่นๆ (สูงสุด 15%);ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ : 12.00% ;การผลิตสูงสุด: 100 quintals/Ha;อายุ: 3 ปี หนึ่งในนั้นอยู่ในถังTaurasi หากมีอายุอย่างน้อย 4 ปี ซึ่งมีอายุ 18 เดือนในถัง และมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่น้อยกว่า 12.50% สามารถแสดงข้อความสำรองบนฉลากได้ จะต้องวางตลาดในขวดแก้วสีเข้มรูปทรงบอร์โดซ์พร้อมจุกไม้ก๊อกเท่านั้น