และถ้าเป็นความจริงที่ว่าไม่มีอะไรถูกโยนทิ้งจากหมู ในโมลีส ไม่มีอะไรถูกโยนทิ้ง แม้แต่แกะและลูกแกะ อาหารที่เกิดจากความต้องการของผู้คนที่เคยกินแม้กระทั่งส่วนที่ยากจนที่สุดของสัตว์ที่เลี้ยงไว้ตับ ผ้าขี้ริ้ว และเครื่องในอื่นๆ จะถูกทำความสะอาดอย่างดี รวมกันแล้วใส่ไว้ในลำไส้แกะ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับอาหารจานนี้ ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการเลือกเนื้อสัตว์ที่รวมอยู่ในจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมและการปรุงอาหารด้วยมีทั้งผู้ที่ชื่นชอบการย่าง ผู้ที่ปรุงอาหารบนตะแกรง และผู้ที่ปรุงด้วยการตุ๋น อาจใช้ซอสมะเขือเทศ ความจริงก็คือการหยุดโดยผู้ผลิตแซนวิชที่ทำหน้าที่ทำแซนวิชกับ torcinelli จาก Molise ไม่เคยถูกปฏิเสธ
