Amaretto ภูมิใจนำเสนอประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ ในความเป็นจริงเราต้องย้อนกลับไปในปี 1400 เมื่อบาทหลวงเก่าจาก Subiaco ผ่านเมือง Guarcino ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ ในภูมิภาค Ciociaria ใกล้กับ Fiuggi หยุดที่นั่นและได้รับการต้อนรับจากนาง De Angelis ในเมือง Caponi การต้อนรับเป็นไปอย่างอบอุ่นจนนักบวชที่ประทับใจได้มอบสูตร Amaretto ให้กับเธอเพื่อทำให้โต๊ะของเธอสดใสขึ้น ตั้งแต่นั้นมา Amaretto ก็มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการสำหรับรสชาติที่เบาและพิเศษ ในเวลาต่อมา บ้านของ Guarcinese ได้ย้ายไปที่ Fiuggi ซึ่งภายใต้สัญลักษณ์ของร้านขนมอบ Caponi ผู้ดูแลสูตรเฉพาะที่แท้จริง ชื่อเสียงของมันยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องสูตรอาหาร: แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือด ปอกเปลือก นำเข้าเตาอบ บดในครกแล้วผสมกับน้ำตาลในชาม ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วใส่อัลมอนด์ทีละน้อย ผสมอย่างเบามือเรียงแผ่นเวเฟอร์บนถาดอบที่โรยแป้งแล้วเรียงแป้งเป็นรูปวงรี อบที่ 180 นาน 30 นาที
