เมื่อ Francesco Moriondo พ่อครัวขนมแห่งราชสำนักซาวอย ย้ายไปที่ Mombaruzzo ในช่วงปลายทศวรรษ 1700 (เอกสารยืนยันถึงกิจกรรมในปี 1792) และเริ่มผลิตและทำการตลาด "AMARETTI DI MOMBARUZZO" ของเขา ซึ่งมีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักความพิเศษนี้ธุรกิจนี้เติบโตขึ้นในไม่ช้า ด้วยความดีงามของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลังจากครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 การอนุมัติมีมากมาย ด้วยการเข้าร่วมในการแสดงและนิทรรศการ บริษัท Moriondo ได้รับเหรียญทองมากมาย: เนเปิลส์ 2425, มิลานและตูริน 2427, โรม 2430-2438การผลิต Mombaruzzo amaretti ยังคงดำเนินต่อไป เช่นเดียวกับผู้สืบทอดของ Moriondo โดยช่างฝีมือท้องถิ่นที่กล้าได้กล้าเสียคนอื่นๆ ที่มีห้องทดลองและวิธีการทางศิลปะที่เคร่งครัด ซึ่งกำลังมองหาตลาดยุโรปเพื่อจัดวางผลิตภัณฑ์อันทรงเกียรติใน Amaretto di Mombaruzzo อัลมอนด์ถูกสับและทำงานด้วยมือเพื่อสร้างแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วปรุงในเตาอบ เมื่อระบายความร้อนแล้วพวกเขาจะถูกปิดผนึกแยกกันความลับของ Mombaruzzo amaretti คือการผสมส่วนผสมอย่างดี ซึ่งแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ไม่ใส่สารกันบูดและสารเติมแต่ง
