Asado เป็นอาหารทั่วไปของอาหารอเมริกาใต้ซึ่งประกอบด้วยเนื้อย่างบนตะแกรง Asado เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาร์เจนตินา ชิลี อุรุกวัย และปารากวัย ซึ่งมีการปรุงแตกต่างกันไปตามประเพณีท้องถิ่นอะซาโดะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ซี่โครง โลโม เอนทราญา และปิกันยา หมักเนื้อด้วยเกลือหยาบแล้วทำให้สุกช้าๆ บนถ่านไม้หรือถ่านที่คุจนได้ความสม่ำเสมอและระดับการปรุงที่เหมาะสมอาซาโดะมักจะมาพร้อมกับซอสและเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งอบ ผักย่าง และชิมิชูริ ซอสที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม และผักชีฝรั่งasado เป็นสถาบันที่แท้จริงในวัฒนธรรมของอเมริกาใต้ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงอาหารทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการสังสรรค์และแบ่งปันช่วงเวลาที่สนุกสนานกับเพื่อนและครอบครัว
